韭菜咸菜炒豆渣

编辑:蒜瓣网互动百科 时间:2020-01-24 14:04:40
编辑 锁定
制作难度:简单
所用厨具:炒锅 不粘锅
中文名
韭菜咸菜炒豆渣
主要工艺
所需时间
十分钟
菜品口味
咸鲜

韭菜咸菜炒豆渣营养分析

编辑
韭菜的营养价值很高,每100克可食用部分含蛋白质2~2.85克,脂肪0.2~0.5克,碳水化合物2.4~6克,纤维素0.6~3.2克。还有大量的维生素,如胡萝卜素0.08~3.26毫克,核黄素0.05~0.8毫克,尼克酸0.3~1毫克,维生素C10~62.8毫克,韭菜含的矿质元素也较多,如钙10~86毫克,磷9~51毫克,铁0.6~2.4毫克,此外,韭菜含有挥发性的硫化丙烯,因此具有辛辣味,有促进食欲的作用。韭菜除做菜用外,还有良好的药用价值。其根味辛,入肝经,温中,行气,散瘀,叶味甘辛咸,性温,入胃,肝,肾经,温中行气,散瘀。韭菜活血散瘀,理气降逆,温肾壮阳,韭汁对痢疾杆菌,伤寒杆菌,大肠杆菌,葡萄球菌均有抑制作用。《本草纲目》中说:"韭籽补肝及命门,治小便频数,遗尿,"民间常用韭菜治疗身体虚弱,肺结核盗汗,噎嗝反胃,妇女产后血晕,吐清水及跌打刀伤肿痛,神经性和过敏性皮炎,新生小儿硬皮症等。

韭菜咸菜炒豆渣食材明细

编辑
五谷豆渣 适量
咸薹芯菜 少许
韭菜 少许
胡萝卜 少许
植物油 一勺半
食盐 半茶匙
生抽 少许
香油 少许

韭菜咸菜炒豆渣做法

编辑
1.从上到下:韭菜、咸薹芯菜和胡萝卜。三样配料都洗净
2.取适量的豆渣用纯棉布挤干里面的豆浆
3.将韭菜等三样配料都切细切小
4.坐锅热油一勺多些
5.先下胡萝卜煸炒
6.再下韭菜拌炒出香
7.加入豆渣拌炒
8.加入咸薹芯菜末炒匀
9.加少许食盐调味
10.加少许生抽,用锅铲摊平。这样容易拌匀
11.加几滴香油,用筷子挑松拌匀即可
12.出锅装盘 [1] 
参考资料
词条标签:
菜品 生活用品