韭菜肉馅的豆渣包

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韭菜肉馅的豆渣包既美味,制作又简单。
中文名
韭菜肉馅的豆渣包
主要原料
韭菜
是否含防腐剂
适宜人群
老少适宜

韭菜肉馅的豆渣包主料

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500g面粉
500g肉馅
200g韭菜
300g豆渣

韭菜肉馅的豆渣包配料

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适量油
适量
适量
适量蒜
适量发酵粉
适量生抽
适量十三香

韭菜肉馅的豆渣包营养分析

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韭菜的营养价值很高,每100克可食用部分含蛋白质2~2.85克,脂肪0.2~0.5克,碳水化合物2.4~6克,纤维素0.6~3.2克。还有大量的维生素,如胡萝卜素0.08~3.26毫克,核黄素0.05~0.8毫克,尼克酸0.3~1毫克,维生素C10~62.8毫克,韭菜含的矿质元素也较多,如钙10~86毫克,磷9~51毫克,铁0.6~2.4毫克,此外,韭菜含有挥发性的硫化丙烯,因此具有辛辣味,有促进食欲的作用。韭菜除做菜用外,还有良好的药用价值。其根味辛,入肝经,温中,行气,散瘀,叶味甘辛咸,性温,入胃,肝,肾经,温中行气,散瘀。韭菜活血散瘀,理气降逆,温肾壮阳,韭汁对痢疾杆菌,伤寒杆菌,大肠杆菌,葡萄球菌均有抑制作用。《本草纲目》中说:"韭籽补肝及命门,治小便频数,遗尿,"民间常用韭菜治疗身体虚弱,肺结核盗汗,噎嗝反胃,妇女产后血晕,吐清水及跌打刀伤肿痛,神经性和过敏性皮炎,新生小儿硬皮症等。
1. 补肾温阳:韭菜性温,味辛,但无壮阳成份;
2. 益肝健胃:韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分,散发出一种独特的辛香气味,有助于疏调肝气,增进食欲,增强消化功能
3. 行气理血:韭菜的辛辣气味有散瘀活血,行气导滞作用,适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症
4. 润肠通便:韭菜含有大量维生素和粗纤维,能增进胃肠蠕动,治疗便秘,预防肠癌。

韭菜肉馅的豆渣包制作步骤

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1 打的豆浆,很细。因为豆浆已经很稀,所以直接把发酵粉放在了豆渣里,搅得它化开
2 把面粉放豆渣里
3 和成光滑的面团,然后盖上一层保鲜膜,放阳光下发酵
4 面粉发酵的时候,准备馅,洗好韭菜和调料
5 把韭菜切好备用
6 肉馅加点清水,使劲拌打,打得粘粘糊糊了即可,然后放入盐,姜蒜,十三香。
7 快包包子的时候,再放韭菜拌匀,这样韭菜包的时候不会出水
8 面发好啦,看,发得这样好
9 切好剂子,擀成皮,放上馅。
10 一个个地包,包好包子放置十来分钟,上开水锅蒸十五分钟即可,蒸好关火不要马上揭盖,闷两三分钟,包子皮不会下蹋[1] 
参考资料
词条标签:
食品 菜品